Galinha Caipira Com Polenta Cremosa

Preparo 1 hora marinando + 45 minutos na panela de pressão

Rende 8 porções

Ingrediente 

• 1 Galinha caipira limpa e cortada em pedaços
• 2 Dentes de alho picado
• 100 ml de vinho branco
• ½ Pimentão picado
• ½ Cebola picada
• 1 Colher de (sopa) de colorau
• Sal e pimenta moída a gosto
• 100 g de bacon com gordura em cubos pequenos
• 3 Tomates picados
• Salsinha e cebolinha picada a gosto

Ingrediente da Polenta 

• 300 g de fubá de milho dissolvido em 600 ml de água
• 1 litro de água fervente
• ¼ Cebola picada
• 2 Colheres de (sopa) de manteiga
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1 Tablete de caldo de galinha

Preparo da galinha

Lave bem a galinha, retire o excesso de pele depois deixe escorre.

Em um liquidificador coloque todos os temperos que pede a receita, menos o alho e bacon

Coloque a galinha em uma vasilha acrescente os temperos batido e deixe marinando por 1 hora.

Peque uma panela de pressão coloque a manteiga e refogue o alho o bacon, coloque os pedaços de galinha e deixe refogar para poder selar a carne, coloque sal e pimenta.

Junte os temperos novamente e deixe cozinhando por 5 minutos, sem a tampa da panela. Depois coloque a tampa, pós a fervura deixe cozinhar por mais 40 minutos.

Destampe a panela retirando o vapor, e veja se está macia. Se precisar deixe mais um pouco em fogo baixo. Finalize com salsinha picada ou coentro.

Preparo da polenta

Em uma panela derreta a manteiga refogue a cebola, coloque um litro de água para ferver.

Dissolva o fubá em 600 ml de água fria.

Acrescente o fubá na água quente aos poucos sempre mexendo, coloque o caldo de galinha e sal a gosto.

Deixe cozinhando por 20 minutos até a polenta soltar da panela.

Finalize com queijo parmesão ralado.