Saladinha Com Arroz Vermelho

Preparação: 5 Minutos +15 no cozimento

Serve: 6 Pessoas

Ingredientes

• ½ kg de Arroz vermelho
• 8 Pimentas biquinho cortadas em cubos pequenos
• 6 Colheres de (sopa) de azeite extra virgem
• ½ Pimentão sem pele e semente em cubos
• 2 Dentes de alho picada
• 1/2 Cebola roxa picada

• Sal agosto
• 4 Colheres de (sopa) de salsinha
• 2 Colheres de (sopa) manjericão fresco
• 4 Colheres de (sopa) vinagre de vinho (Beaufor)
• 1 Colher de (sopa) de Mostarda (Dijon Beaufor)
• ½ Colher de (sopa) de sal

Modo de preparo:

Coloque o arroz para cozinhar por 10 minutos na panela de pressão com 1 litro e meio de água e sal agosto. 

Depois de cozido escorra e deixe esfriar.

Em uma frigideira, refogue o alho, a cebola em azeite e deixe dourar.

Adicione sobre o arroz, coloque a pimenta biquinho, o pimentão, vinagre, a mostarda de dijon Beaufor.

Junte o manjericão e a salsinha, misture tudo.

É só servir.