Vídeo Pudim Mousse Com Chocolate

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Caipiroska De Umbu Com Vodka

Caipiroska de umbu também pode ser feita com cachaça.

Características do umbu

O umbuzeiro pode ser encontrado nas regiões do agreste, no Piauí, cariris, na Paraíba, caatinga, em Pernambuco e na Bahia, e no norte e nordeste de Minas Gerais. Uma das principais características da árvore são suas raízes em forma de batata, resistentes à seca, pois acumulam até um litro e meio de água.

Ingredientes

• 4 umbus sem o caroço
• 1 Colher de (sopa) de açúcar
• 1 Copo americano de Vodka ou cachaça
• 50 ml de soda limonada
• 4 Pedras de gelo

Modo de preparo

Coloque os umbus em um copo grande. acrescente o açúcar e amasse bem.

Junte o gelo, a vodka e finalize com soda limonada gelada.

Estrogonof de Filé Mignon

Estrogono Russo(Troganov)é um prato originário da culinária russa composta de tiras de carne bovina ou de frango, servidos em um molho de creme de leite. Desde suas origens no século XIX, o prato popularizou-se em muitos países europeus, norte-americanos e no Brasil, sempre com variações consideráveis da receita original.

Preparo 20 Minutos

Serve 2 Porções

                Ingredientes

• 400 g de Filé mignon cortados em tiras finas
• Sal agosto
• 50 ml de conhaque para flambar a carne
• 1 Colher de (sopa) de óleo
• 2 Colheres de (sopa) de cebola ralada
• ½ Xícara de chá de Champions

Preparando a carne

Em umas frigideiras coloque o óleo e deixe esquentar bem, junte a cebola ralada a carne, e deixe dourar coloque os Champions. Acrescente o conhaque, aumente o fogo, veri a frigideira um pouco para o fogo deixando que entre e flambe a carne.

Ingredientes para o creme

• 3 Colheres de (sopa) de farinha de trigo
• 2 Colheres de (sopa)de manteiga
• 50 ml de creme de leite
• 1/2 Xícara de ketchup
• ½ Xícara de molho de tomate pronto
• ½ Taça de vinho branco seco
• ½ Litro de leite quente
• ½ Cebola piqué(Cebola com cravos)
• 1 Pitada de sal

Preparando o creme

Coloque o leite com acebola e os cravos para ferver.

Coloque a manteiga em uma panela, junte a farinha de trigo, acrescente o leite quente aos poucos, sempre mexendo para não empelotar.

Junte o vinho, o ketchup o molho de tomate, o vinho e o creme de leite e misture.

Coloque a carne já refogada ao creme e deixe ferver por mais 3 minutos.

Sirva com batatas assadas e arroz.

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Nevada De Umbu Com Vinho Branco

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Características do umbu

O umbuzeiro pode ser encontrado nas regiões do agreste, no Piauí, cariris, na Paraíba, caatinga, em Pernambuco e na Bahia, e no norte e nordeste de Minas Gerais. Uma das principais características da árvore são suas raízes em forma de batata, resistentes à seca, pois acumulam até um litro e meio de água

Esse coquetel ficou muito saboroso e cremoso.

Preparo 5 Minutos

Serve 1 coquetel

Ingredientes

• 4 Polpas de umbus maduros
• 100 ml de vinho branco doce
• 3 Folhas de hortelã
• 2 Colheres de chá de leite condensado
• 1 Colher de sobremesa de creme de leite
• 4 Pedras de gelo

Modo de preparo

Leve todos os ingredientes para um liquidificador e bata por dois minuto. Finaliza com chantilliy

Coloque em uma taça e sirva.

Coquetel Batido Com Vinho Tinto e Morango

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Vídeo Caipiroska de Umbu Com Vodka

Caipiroska De Umbu.

Umbu é uma fruta tipica da região Norte do Brasil, mais é encontrado em mercados e feiras livre de São Paulo. 

Esse Drink ficou maravilhoso.

Receita de Tiramisù

O Tiramisù é da região do Vêneto, no nordeste do país.

É bastante popular não somente na Itália, mas em grande parte do mundo até mesmo no Brasil.

Esta mistura de sabores de creme, café, biscoito e chocolate que envolve todo seu paladar.

Porções 8

Preparo 20 Minutos+2 horas gelando

Ingrediente

• 300 ml de café sem açúcar bem forte

• 6 claras em neve

• 3 Colheres de (sopa) de licor ou conhaque

• 6 gemas

• ½ Lata de leite condensado

• 400 g de queijo mascarpone

• 30 Biscoitos champanhe

• 300 g de chocolate meio-a margo em raspas

• 1/2 Xícara de cacau em pó

Modo de preparo

Prepare o café deixe-o esfriar.

Em uma vasilha misture o leite condensado com o queijo mascarpone, acrescente as gemas e com ajuda de uma batedeira bata até ficar um creme consistente.

Acrescente as claras em neve e misture com calma.

Reserve esse creme.

Em outra vasilha, ponha o café frio e forte o licor (Chocolate ou conhaque)

Molhe os biscoitos rapidamente no café.

Desponha em um refratário.

Polvilhe cacau no fundo do refratário coloque a premeria camada de biscoitos, uma camada de creme e chocolate ralado.

Repita a operação até terminar os biscoitos e o creme.

Por último uma camada creme. Polvilhe o cacau em pó.

Vídeo Cozinhando Com Chef Matias Risoto Com Arroz Negro

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Vídeo Yakissoba Mista

Viagem na culinária oriental com uma receita de yakissoba maravilhosa. 

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Video Coquetel Com Vinho Tinto Morangos e Chantilly

Coquetel refrescante, bom para aqueles dias quentes. 

Lulas Recheadas Com Farofa de Camarão

Preparo 45 Minutos

Porções 4

Ingredientes

• 10 Lulas grandes
• 400g de camarão pequeno sem casca
• 30g de bacon
• 2 Colheres de (sopa)de manteiga
• I tomate picado
• 1/2 Xícara de chá de farinha de milho em flocos
• 1/2 Xícara de chá de farinha de mandioca fina
• 1/2 Cebola picada
• 1/2 Xícara de chá de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de meio limão
• 2 Colheres de (sopa) cheiro verde

Modo de preparo

Corte as cabeças dos tentáculos e retire as barbatanas interna e as vísceras do tubo e lave bem.

Tempere com sal pimenta e limão.

Leve para cozinha na panela de pressão em dois litros de água por 15 minutos. Verifique se estão cozidas. Reserve.

Preparando a farofa

Em uma panela coloque o azeite, manteiga,cebola e o bacon quando estiver dourado junte os camarões e deixe refogar por mais cinco minutos.

Acrescente a farinha de milho e misture coloque a farinha de mandioca misture novamente.

Acerte o sal e a pimenta.

Deixe refogando por três minutos, misturando para não queimar.

Rechear todas as lulas com a farofa de camarão sempre apertando para que o recheio não caia.

Servir com arroz e molho de tomate já pronto.

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Bruschetta Italiana

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Preparo1 hora+40 minutos marinando

Ingredientes

• 6 Unidades de carrê de porco
• 4 Batatas descascadas médias
• 2 Colheres de (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• 8 Colheres de (sopa) de azeite

• 1 Colher de ( café) de alegrem
• 2 Dentes de alhopicados
• 1 Cálice de vinho tinto
• ½ Cebola picada
• 6 Aspargos verde fresco
• Suco de meio limão
• Cordão para amarrar
• 4 Colheres de (sopa) de farinha de trigo
• 1 Folha de louro

Modo de Preparo

Bata no liquidificar cebola, alho, alho-poró, o vinho tinto, suco de limão, com a metade do azeite. Deixe a carne por 1 hora marinando nesses tempero com as folhas de louro.

Preparando o carrê

Tempere a carne com sal e pimenta, passe na farinha de trigo os dois lados.

Em uma frigideira bem quente com azeite, sele os dois lados do carrê.

Leve ao forno à 170°graus com a metade do molho, cubra com papel-alumínio e deixe por 20 minutos, retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos. Cuidado carrê se serve mau passado ou ao ponto.

Preparo

Em uma panela com água cozinhe as batatas e retire do fogo, corte em rodelas médias.

Coloque manteiga em uma frigideira em fogo brando e deixe derreter, junte um ramo de alegrem as batatas e deixe dourar os dois lados. Acrescente sal a gosto e pimenta moída na hora.

Preparo dos aspargos

Em uma panela com água fervendo e com um pouco de sal coloque os aspargos deixe cozinhar por 2 minutos. Reserve.

Montagem

Em prato coloque o carrê, as batatas e os aspargos, acrescente um pouco do molho do assado em cima da carne.

Vídeo Baião De Dois.

Baião de dois é um prato tipico da região norte e nordeste.

Mais é muito apreciado em casa do norte de São Paulo. 

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Risoli Com Recheio De Frango

• 6 Colheres de (sopa) de catupiry
• 100 ml de creme de leite
• 1 Colher de (sopa) de vinho branco
• 2 gemas
• 1 Pitada de sal

Modo de preparo

Em uma bacia grande coloque os ingredientes líquidos, a manteiga, o catupiry e a farinha de trigo aos poucos, misture até que solte dos dedos.

Não precisar deixar a massa descansar, pós não leva fermento.

Corte em bolinhas de 100 gramas cada.

Com ajuda de um rolo de pizza abra a massa em uma bancada, coloque o recheio de frango e uma colher de catupiry.

Feche com ajuda de um garfo o uma carretilha.

Terminando toda massa e o recheio, pincele os risolis com as gemas depois coloque em uma assadeira untada com farinha e manteiga. Leve para assar em forno a 200°C por 25 minutos.

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Receita de Baião De Dois

Baião de dois,é um prato típico da região Norte e Nordeste do Brasil.

Mais também é servido em casa do norte de São Paulo. 

Preparo 1 Hora

Serve 4 porções

Ingredientes

• 400 g de carne seca (Charque) em cubos grandes (Dessalgada)
• 4 Linguiças calabresas em cubos grandes
• 2 Xícaras de arroz
• 2 Litros de água
• 2 Xícaras de feijão de corta
• 2 Tomates Picados
• 1/2 Pimentão vermelho Picado
• 3 Dentes de alho Picado
• 1 Cebola Picada
• 4 Colheres de (sopa) de coentro Picado
• 4 Colheres de (sopa) de cebolinha Picado
• 2 Colheres de (sopa) de manteiga
• 1 Xícara de queijo coalho cortado em cubos
• 5 Colheres de nata
• Sal e pimenta a gosto

 preparando o Baião

Dessalgue a carne um dia antes. 
Coloque em uma panela de pressão e cozinhe por 20 minutos. Reserve.

Cozinhe o feijão na panela de pressão por 10 minutos. Reserve.

Em uma panela grande em fogo médio coloque a manteiga o alho, a cebola, o pimentão refogue. Junte a linguiça, a carne seca e misture.

Coloque o feijão, o arroz e o caldo do cozimento do feijão e deixe cozinhar até os ingredientes ficarem cozidos.

Junte os tomates picados, coentro, cebolinha, a nata e o queijo coalho. Finalize com pimenta moída e prove, se precisar acrescente um pouco de sal.

Cuidado com a quantidade de sal, as carnes sempre fica um pouco de sal.

Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo, para que os temperos agregue sabor.

Drink Refrescante

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Preparo 5 minutos

Serve 1 Drink

Ingredientes

• 1 Taça de vinho branco doce
• 1 Bolas de soverte de creme
• 1 Bola de soverte de morango
• 2 Folhas de hortelã
• 20 Sementes de romã
• Suco de meio limão siciliano

Modo de preparo

Em uma taça coloque, o suco de limão siciliano, as folhas de hortelã, as bolas de soverte e o vinho. 

Finalize com semente de romã.

Coquetel Com Vinho e Soverte

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Preparo 5 minutos

Serve 1 pessoa 

Ingredientes

• 1 Taça de vinho rose bem gelado
• 2 Bolas de soverte de creme
• 1 Polpa de acerola 
• 2 Colheres de(sopa)de leite condensado

Modo de preparo

Leve os ingredientes ao liquidificador e bata por 1 minuto. 

Coloque em um copo é só servir. 

Decore do seu jeito. 

Vídeo Drink com Vinho Frisante branco e Soverte

Esse drink é feito com suco de limão siciliano e romã.

O limão siciliano é rico em várias vitaminas, e é bom para esmagrecer.

No Brasil, se consome pouca romã, o fato é que pouca gente não conhece os benefícios dessa fruta, ela é rica em vitamina C,ácido fólico, potássio, fibra, além de possuir ação antioxidante.

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Vídeo coquetel com vinho, soverte e polpa de acerola.

 Esse coquetel é refrescante e muito saboroso, se preferir acrescente duas colheres de leite condensado. 
Também Fica muito gostoso com morango.

Coxinha ao Creme

Preparo 40 Minutos

Porções 36

Ingredientes

• 500 g de file de frangos cortados em cubos
• 1 Pedaço de salsão em cubos
• ½ Cebola pequena em cubos
• ½ pimentão em cubos
• 1 tablete de caldo de frango
  Sal e pimenta a gosto
• 2 Litros de água
• Palito de dente

Modo de Preparo

Corte o frango em cubos, espete palito em cada um.

Em uma panela com água, coloque os vegetais e os cubos de frango e cozinhe por 20 minutos até ficar macios. Retire do fogo separe os cubos de frango já cozidos. Peneire o caldo e reserve.

Ingredientes do creme

• 100 g manteiga
• 1 Xícara de chá farinha de trigo
• 100 ml de parmesão ralado
• ½ Taça de vinho branco suave
• 100 de creme de leite
• Caldo quente do cozimento do frango
• 4 Gemas batidas
• 2 Xícara de chá farinha de rosca para empanar as coxinhas

Modo de preparo

Em uma panela coloque a manteiga derreta, junte a farinha de trigo misture bem. Acrescente o caldo quente aos poucos sempre mexendo. Faça esse processo até formar um creme firme e cremoso.

Finalize com o vinho, creme de leite e o parmesão ralado.

Modo de preparo das coxinhas

Banhe os cubos de frango nesse creme e deixe na geladeira por 30 minutos, depois passe na gema de ovo e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente.

Vídeo Coxinha ao Creme

Gelatina Espumante Com Calda de Frutas Vermelhas

Preparo 1 hora

Serve 10 Porções

Ingredientes

• 4 Gelatinas sabor abacaxi
• 1 Litro de água fervente
• 1 Litro de leite frio

Modo de Preparo

Dissolver a gelatina na água fervente e misture.

Acrescente o leite frio e leve ao liquidificar bata por 2 minutos.

Coloque em um recipiente e leve à geladeira até adquirir consistência. 

Ingredientes da calda de frutas vermelhas

• 300 g de Morangos limpos
• 300 g de framboesa
• 1 Xícara de açúcar

Modo de preparo

Corte os morangos ao meio coloque em uma panela, junte as framboesas, o açúcar deixe em fogo baixo mexendo por 35 minutos. Depois leve à geladeira

Na hora de servir, coloque a calda de frutas vermelha em cima da gelatina.