Coxinha ao Creme

Preparo 40 Minutos

Porções 36

Ingredientes

• 500 g de file de frangos cortados em cubos
• 1 Pedaço de salsão em cubos
• ½ Cebola pequena em cubos
• ½ pimentão em cubos
• 1 tablete de caldo de frango
  Sal e pimenta a gosto
• 2 Litros de água
• Palito de dente

Modo de Preparo

Corte o frango em cubos, espete palito em cada um.

Em uma panela com água, coloque os vegetais e os cubos de frango e cozinhe por 20 minutos até ficar macios. Retire do fogo separe os cubos de frango já cozidos. Peneire o caldo e reserve.

Ingredientes do creme

• 100 g manteiga
• 1 Xícara de chá farinha de trigo
• 100 ml de parmesão ralado
• ½ Taça de vinho branco suave
• 100 de creme de leite
• Caldo quente do cozimento do frango
• 4 Gemas batidas
• 2 Xícara de chá farinha de rosca para empanar as coxinhas

Modo de preparo

Em uma panela coloque a manteiga derreta, junte a farinha de trigo misture bem. Acrescente o caldo quente aos poucos sempre mexendo. Faça esse processo até formar um creme firme e cremoso.

Finalize com o vinho, creme de leite e o parmesão ralado.

Modo de preparo das coxinhas

Banhe os cubos de frango nesse creme e deixe na geladeira por 30 minutos, depois passe na gema de ovo e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente.