Carne Seca Com Tapioca Recheada Com Queijo Coalho

Preparo 1 hora

Porções 7

Ingredientes

• 500 g de carne seca dessalgada e cortada em cubos
• 1 Cebola cortada em cubos
• 4 Colheres de manteiga de boa qualidade
• 1/2 Pimentão verde cortado em cubos
• 1/4 Xícara de coentro picado
• 1/4 De cebolinha

Preparo

Tire o sal da carne um dia antes. Coloque para cozinha em uma panela de pressão com água por vinte, minutos até a carne ficar cozida.

Em uma panela coloque a manteiga agregue, a cebola, o pimentão e deixe refogar.

Acrescente a carne de sol já cozida misture, coloque coentro e a cebolinha picada.

Ingredientes para a tapioca 

• 1 kg de polvilho doce
• 1 pitada de sal
• Água o suficiente para molha a massa
• 300 g de queijo coalho ralado grosseiramente
• 1/ Xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Fazendo Tapioca

Em uma bacia coloque o polvilho, a pitada de sal e acrescente água aos poucos, sempre misturando para ficar úmida. Passe em uma peneira.

Está pronta a massa para tapioca.

Aqueça uma frigideira média, coloque pequenas quantidades deixe a massa ficar firme. Com uma espátula vire e deixe por 1 minuto.

Faça isso até terminar toda a massa.

Recheio da tapioca

Tempere o queijo com sal e pimenta, misture.

Rechear as tapioca com o queijo, coloque parmesão ralado por cima na hora de servir e só levar ao forno quente rapidamente.

Em um recipiente coloque a carne de sol e ao lado as tapiocas recheadas.